料理へのこだわり

当店の主体は会席料理。ご提供するお料理は、素材をできるだけそのままに、一番おいしい状態でお出ししています。また、新鮮さやおいしさにこだわり、十分に吟味し信頼できる仕入先からのみ食材を仕入れています。

料理・食へのこだわり

花れんこんでは、食材の味をできるだけそのまま生かしたお料理をお出ししています。あくまでそのままに、素材はできるだけつぶさずに。お客様には、個々の食材の持つ個性をこわさずに、おいしく喜んでいただけるよう、日々心掛けて料理を作り上げています。

食材へのこだわり

花れんこんでは、鮮度を第一に考えて、仕入れに気配りを怠りません。地元のおいしい魚を会席に取り入れ、また産地直送の逸品はおいしさをそのままに、単品でお出ししています。特に、京都から取り寄せた生湯葉、熊本の名産品、馬刺し、地鶏（シャモ）などがおすすめです。