食材へのこだわり
当店では、新鮮さやおいしさにこだわり、十分に吟味し信頼できる仕入先からのみ食材を仕入れています。こちらでは、当店の食材へのこだわりについてご説明します。
仕入先
花れんこんでは、鮮度を第一に考えて、仕入れに気配りを怠りません。近場に市場がないため困難な部分も多いものの、その分、こだわって良いものを仕入れてくれる、十分に信頼できる仕入先にお願いしています。
地元のおいしい魚を会席に取り入れ、また産地直送の逸品はそのもののおいしさをそのままに、単品でお出ししています。
特に、京都から取り寄せた生湯葉、熊本の名産品、馬刺し、地鶏（シャモ）などがおすすめです。これらは店主が実際に食し、味の違いを感じたものを仕入れています。
おすすめ料理
- 泉州タコの料理
※やわらかい身がおいしい泉州タコをぜひ味わってください。
- 「コチ（マゴチ）」のからあげ
- 水なすの浅漬け
- 穴子の天ぷら（しょうゆ、ねぎでいただく）
※季節限定、冬はワタリガニの焼き物もしくは蒸し物をご用意します。
他にも、お客様のニーズに合わせて、季節のおいしい食材を使ったお料理をご用意します。
